导读:营养师的工作非常重要。他(她)们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康,减少各种慢性病的发生,并通过向全社会全面普及营养知识,提高全民营养意识,以达到增强全民身体素质的目的。
一、二级营养师,二级营养师的介绍
公共营养师确实列入国家新职业,但是具体细节没有真正公布。尤其是级别的分类等内容。以下是目前草案的建议:公共营养师二级(技师)(具备以下条件之一者)(1)在本职业连续工作13年以上。(2)取得本职业三级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。(3)取得本职业三级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业二级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。(4)具有医学或食品及相关专业大学本科学历,取得本职业三级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。(5)具有医学或食品及相关专业大学本科学历,取得三级职业资格证书……
二、营养师报考条件
1、专科以上学历;
2、专科、本科、研究生在读大学生;
3、有5年以上健康相关行业工作经验。
以上三个条件只要满足任意一项,均可报名考试。
健康是人生的必修课。随着我国经济社会的日益发展、科学技术的不断进步,居民营养与健康状况问题日益凸显。中国有句古话,叫“民以食为天”,其实很多人报考营养师并不是为了多赚一份薪水,更多的是为了家里的老人和孩子,他们可以根据适龄人群所需的物质来搭配各种食物去配合人体的吸收,可以说营养师证就算在工作上用不到,也会对自己的生活有一定的帮助。
三、营养师的工作单位根据营养师类别而定:
医疗营养师:一般在医院、社区诊所等机构工作,负责病人的营养方面内容。
餐饮营养师:在大型餐饮企业或高级酒店等工作,负责餐饮营养搭配等。
营养咨询师:一般为私人、企业、机构等提供营养咨询服务,大部分都是在专业的咨询机构进行工作。
公共保健营养师:负责单位或社区的营养保健,进行宣传、讲解、提供咨询等方面的工作。
商务营养师:一般就职于大型食品、药品、餐饮供应等企业,为企业进行产品营养研究工作,对市场提出专业意见,保障企业生产的产品达到标准。
营养学研究师:这种职务专业性就比较高了,一般在大学、大型机构、企业等单位工作,主要负责营养学方面的研究,提升营养学行业的科研水准或医疗水平等。
四、营养师学科分类
1、临床营养方向:主要从事与疾病有关的营养工作,为病人制定合理的膳食,设计适合不同病人的食谱等。主要工作范围在医院。
2、公共营养方向:主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养有关的社会活动的策划。与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。
3、营养保健方向:主要运用营养保健知识,对健康、亚健康的人群或个体进行营养咨询、测评、指导、宣教、管理等工作,或者对各种疾病患者进行营养调理,从而使人群或个体达到营养平衡,促进人们健康水平提高。
4、营养指导方向:运用营养保健的理论及系统的专业知识,进行营养保健、营养咨询和宣传教育工作。
5、食品营养方向:主要在食品企业工作,主要负责食品的开发及与食品有关的营养工作。
6、运动营养方向:为运动人员提供专业的营养指导。职业运动员或运动爱好者,他们相对于普通人来说,运动量较大,营养需求与常人也有较大的不同。所以该类人的营养有特殊的要求,应该有专业的运动营养师进行指导、监督。
7、美容营养方向:主要从事于美容相关的营养工作。
8、餐饮营养方向:主要从事于餐饮有关的营养工作,如营养配餐方案,营养食谱的开发,营养配餐员的培训,餐饮服务人员的培训等。
9、商务营养方向:主要从事商务领域有关的营养工作,如生产营养品企业顾问、食品说明书只做等方面的工作。
10、儿童营养方向:主要体现在儿童期及以下阶段,也是营养师工作的最直接和最有效的工作方向,还是营养师工作最细致和最慎重的工作项目。
11、孕妇乳母营养方向:是营养师接触的相当普遍的工作方向。既有成熟的市场体系,亦有受众的信任为依托,能体现营养师工作重要性的工作项目。
12、学生营养方向:是当前营养相关制度落实最彻底、范围最大、涉及面最广的群体,包括学生营养餐、考前营养膳食安排等。
13、老年人营养方向:一般针对老年离退休人员的营养和健康的维护,特别是城市相关的老干部活动中心、家居老人营养等都需要相关的专业指导。
14、特殊人群营养方向:设计的人群较多,如特殊职业、危害性职业、非正常人群等。
五、公共营养师发展前景非常广阔,具备一定的认可度。
公共营养师能够对于身心健康和亚健康人群做营养成分资询、指导工作。公共营养师不但能够在小区充分发挥关键功效,还能为公司员工、上班族、高級管理者、选手、家中出示文化教育、指导、具体指导等服务项目。在我国的营养成分复合型人才十分急缺,空缺达400万人,公共营养师将是在我国最受欢迎的职业之一。《中华人民共和国营养法》要求:在托幼所、养老院、妇幼保健院组织、食品生产公司、医院、院校、餐馆组织、独特职业部门、小区、团体配餐企业均配置营养师,公共营养师将强制性准入条件。将来营养师会像医师一样,有着令人艳羡的高收益及其影响力。
六、营养师职业前景:
(一)营养师是国家标准
即将颁布的“我国首部国民营养条例”规定,条例出台后,所有的学校、幼儿园、社区都将配备营养师,营养师包括临床营养师和营养师。劳动和社会保障部第四批新职业公告,营养师等12个新职业成为国家职业。
(二)参与政策制定
营养师培训专家多数是参与制定国家有关政策的专家。即将颁布的“我国首部国民营养条例”和开发“营养师国家职业资格”的专家,多数是三甲医院的营养科主任、中国疾病控制中心营养所研究员、北大医学部、首都医科大学、北京中医药大学的学院派的教授。
(三)专业课程
营养师开设专业包括:中医营养学—如冬虫夏草、鱼腥草等药食同源食品、食物的四性五味归经理论等。现代营养学—七大营养素、能量,食品的营养价值,各类人群的生理特点及营养需求临床营养学,食物中毒及其预防等生命科学—植物化学物。如黄酮类、螺旋藻等。培训方法包括:基础知识教学、技能教学、专家带教实习、产学合作开发营养师岗位。
(四)权威发证机构
人力资源和社会保障部门实施全国统一考试,考核合格颁发营养师证书。
(五)与接轨
1997年,第十六届营养大会,讨论通过了公共营养,是一门新的学科,是营养学的一部分。营养师是全球性公用学科,各个国家对公共营养都有共同的概念,公共营养在全球都被承认。如营养保健,属于国有名词,在很多国家,没有保健的概念。因此,营养师有基础实现互认,化就业创业的机会较多。
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